齐市烤肉
萝北店
烤肉是北京久负盛名的特色菜肴,已有三百多年的历史。据说是古老的
北方游牧民族
的传统食品,曾作为
宫廷
的一种美味而脐身于大雅之堂。最早的烤肉,是把
牛肉
或
羊肉
切成方块,用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制
。经过不断改进和发展,烤肉技术日臻完美。
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